沈鸿敏对妇产科功能性疾患、不孕症、生殖内分泌疾病有较深入的研究,具有丰富的辅助生殖技术的经验。1996年担任医院体外授精-胚胎移植(IVF-ET)攻关小组负责人。组织筹建了医院生殖医学实验室。1997年2月率先将IVF-ET技术应用于临床。1998年5月22日河北省首例试管婴儿诞生,填补了河北省空白。2002年9月河北省首例冻融胚胎移植妊娠成功,又一次填补了河北省空白。培养硕士研究生7名。
沈鸿敏在专业刊物发表论文15篇,在美国Development杂志及法国Life science杂志发表论文3篇(SCI文章),获河北人民政府科学技术奖1项,卫生厅优秀科技奖3项,“人类胚胎冻融技术”获2002年度医院科技创新奖。